2024年10月17日上午,在海南国际会展中心2024第二届海南国际热带食材供应链博览会的现场,一场别开生面的烹饪对决激情上演。由海南餐饮服务管理协会、上海爱餐机器人(集团)有限公司联合主办的2024首届海南智能餐饮烹饪大赛成功举办。中国烹饪协会名誉副会长李亚光先生、上海爱餐机器人(集团)有限公司执行总裁何光先生、中国烹饪协会国际美食委员会主席徐步荣先生等领导嘉宾以及现场50多名观众共同见证了这场上演在自贸港的首届人机巅峰对决。
对决的双方一方是6名经验丰富的烹饪老师傅,一方是爱餐数字厨电味霸(炒菜)系列产品之一的机器人“味霸·厨神”。老师傅们精湛的烹饪技艺固然赢的了满堂喝彩,而“味霸·厨神”对火候、时间、调味品的精准控制,尤其是极致的出菜速度也是让人连连惊呼。
比赛双方共进行了3轮6道菜的比试,分别烹制了川菜、鲁菜、粤菜、琼菜、淮扬菜、融合菜等菜系的菜品,烹饪师傅们各做一道菜,而机器人却单挑群英,在精准程序控制下,有条不紊的以一己之力完成了比赛。最终,通过专家评委与现场观众盲打评分,来自上海爱餐集团的机器人“味霸·厨神”以4:2的大比分获得了比赛胜利。它用实际表现刷新了在场观众对数字厨电的认知,用优异表现获得了老师傅们的高度认可。可以说本场比赛是餐饮产业的整体的创新进步,是烹饪方式革命性的转变。
李亚光先生表示,通过本次大赛,旨在搭建起传统烹饪方式与人工智能相互交流、相互学习的平台,一方面帮助传统烹饪方式汲取新知识、拓展新思路,在做有温度的菜品的同时还能有速度、有准度;另一方面帮助人工智能补齐短板,在标准产出、精准控制的同时能够更多的融入人文元素。通过两者之间的相互印证,共同推动餐饮烹饪技术双向高质量发展。
本次大赛的举办不但给人们带来了视觉和味觉的双重享受,更是引发了人们对餐饮产业提质升级和烹饪技术变革创新的深度思考。相信,随着人工智能技术的不断发展创新,餐饮业必将迎来更快的发展速度,人们的烹饪方式将更加便捷,生活幸福感也将随之进一步提升。
