食材冷冻口感差?卡萨帝冷柜:-40℃细胞级冷冻口感鲜

2023年04月30日 10:43来源于:网络
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随着人们生活水平的不断提高,食材选择愈加丰富和多样,家庭集中采购开始成为新风尚,更多的食材也被放入冷冻空间。但长期冷冻的食材总是容易出现口感差、营养物质流失等问

随着人们生活水平的不断提高,食材选择愈加丰富和多样,家庭集中采购开始成为新风尚,更多的食材也被放入冷冻空间。但长期冷冻的食材总是容易出现口感差、营养物质流失等问题,导致食材浪费,快速发展的家庭饮食消费亟待储鲜科技的进步。

4月27日,2023中国家电及消费电子博览会(简称AWE2023)在上海新国际博览中心开幕。卡萨帝立式冻藏柜打破传统冷柜食材冷冻口感差、营养流失的痛点,通过细胞级冷冻、精致分储和冻藏自由转换等储鲜科技,以及创新打造的智慧储鲜场景,为用户带来高品质的储鲜解决方案。

深冷速冻更保鲜,留驻食材口感

随着经济社会的高速发展,人们的就餐需求从“吃得饱”向“吃得好”迈进,饮食消费追求珍稀食材和精致烹饪方式,同时更注重食材的新鲜度和口感。《2022年居民饮食营养认知及消费趋势研究报告》显示,在选购食材时,40%的人首先考虑食材是否新鲜,26%则首要关注食材营养程度。

而对于像三文鱼、金枪鱼和澳洲牛排、和牛等珍贵食材,保存的方式和烹饪后的口感息息相关。不少人发现,把它们从冷柜中拿出来解冻会析出血水,实际上是营养和风味的流失。而经过烹饪之后,这些食材的口感会大大下降。同时由于冷冻不够彻底,一些微生物依然存在容易诱发腹泻等疾病。

而食材的保鲜和口感极度依赖于冷冻技术的提升。据奥维云网(AVC)数据显示,2022年全年,中国冷柜市场零售量973万台,同比增长5.6%,冷柜成为成熟家电中为数不多的增长品类。但是目前市面上大多数冷柜多采用传统制冷技术,冷冻室温度一般最低温度能到-18℃或-20℃,温度不够低,冷冻速度不够快,食材中的水分会缓慢转化为冰晶,进而破坏细胞壁,营养物质 容易流出,从而导致口感变差。

卡萨帝立式冻藏柜通过-40℃细胞级冷冻技术,解决了食材冷冻后口感变差的难题。其采用双元混合冻力制冷,实现2倍速通过冰晶带,-40℃细胞级冷冻瞬锁细胞养分,以及蛋白质、脂肪等营养,以此保留食材的新鲜度和口感。像牛排等食材解冻后无肌红蛋白血水析出,高温炙烤后牛排鲜嫩多汁不发柴,最大程度保留了口感和风味。

同时,多种食材冷冻堆积易串味、细菌感染等问题,卡萨帝立式冻藏柜也通过优化分储方式和抑菌技术进行解决。该冻藏柜创新设计十大精储空间,海鲜、肉类、冰激凌等分区存放,保证每种食材的新鲜。同时结合A.SPE抑菌技术,从天然植物中提取溶菌酶材料,能有效抑制细菌等微生物在冷柜空间的滋生,即便是满载也无需担忧食材变质。

储鲜科技赋能,更有场景智慧

在AWE现场,卡萨帝立式冻藏柜还向参展观众展现其强大的场景智慧。只需要一台手机,就能一站式管理放置在冷柜中的食材。用户能实现对于食材的远程智慧管理,调节存储温度,了解食材存储的时间,获取食谱推荐、智能组菜等烹调小tips。

同时,随着消费升级浪潮,一体式家装风格成为更多用户的选择。卡萨帝立式冻藏柜的创新立式设计,使其占地面积仅有0.38㎡,通过创新底背双面循环散热科技,两侧0cm即可自由嵌入。原岩面板的设计,更好地融入了整体厨房环境,能与其他厨房电器构建起智慧厨房空间。

精致生活浪潮下,卡萨帝冷柜深入洞察新一代消费趋势,通过创新细胞级冷冻科技和场景智慧,不断打造让用户满意的储鲜生活。未来,卡萨帝冷柜还会持续深挖用户需求,为用户美好生活添砖加瓦,并不断引领行业的深度探索。


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